אנחנו מחוייבים לשני עקרונות מרכזיים -

הטעם - מלבד האלכוהול האיכותי, כל הסירופים, מחיות הפרי והרכיבים המשמשים להכנת הקוקטיילים מוכנים על ידינו ולפי מתכונים שלנו. אצלנו בבר לא תמצאו סירופים מלאכותיים או תחליפים קנויים.
הניראות והעיצוב -  כל אחת מעמדות הבר של אינקיפר מעוצבת בקפידה תוך ירידה לפרטים הקטנים ביותר. בנוסף, אנו שמים דגש לא רק על מראה העמדה אלא גם על צלחות המנה האלכוהולית והגשתה תוך מחשבה על מרכיביה השונים